الدار — الأرض
تاكزيرت، عند أقدام الأطلس.
على ارتفاع 600 متر، 660 شجرة من البيكولين المغربية في ضيعة واحدة: صنف واحد، ومنشأ واحد، ومحصول واحد.
ستمائة متر فوق سطح البحر، عند سفوح الأطلس الكبير. يقوم الارتفاع بعمل لا نقدر عليه: ليلٌ أبرد بكثير من النهار، ونضجٌ أبطأ، وثمرةٌ تأخذ وقتها لتكتمل روائحها. إنه قيد زراعي — جنيٌ متأخر ومردودٌ أقل — وهو ما يمنح الزيت قوامه.
تُسقى الضيعة بمياه الأطلس الكبير: النهر والبئر القائمة على ضفّته يستقيان من الفرشة المائية الجبلية نفسها.
تسقي مياه الجبل هذه الضيعةَ طوال السنة. صنف واحد وضيعة واحدة: لا تُخلط البيكولين المغربية هنا ولا يُضاف إليها زيتون مشترى من مكان آخر.
ذاكرة الأرض
أرضٌ عريقة، وأشجارٌ في أوج عطائها.
يحمل سهل تاكزيرت وأولى مرتفعات الأطلس الكبير شجر الزيتون منذ قرون. أما أشجارنا الـ660 فعمرها نحو ثلاثين سنة، وهي السنّ التي تعطي فيها الزيتونة أفضل ما عندها. لن نحدّثكم عن أشجار عمرها ألف عام؛ بل نقدّم لكم ما تجود به أرضٌ عرفت الزيتون منذ الأزل على أشجار في كامل قوّتها.
تيويزي
التعاون قبل الآلة.
«أمازيغ» تعني «الإنسان الحرّ». و«تيويزي» هي الكلمة التي يسمّي بها هذا الشعب التعاون: في موسم الجني يمدّ الجيران يد العون من حقل إلى حقل، ويُردّ المعروف بمثله. ليست عندنا زينةً فلكلورية، بل هي طريقتنا في تنظيم العمل — عملٌ مصرّح به ومأجور — وهي السبب في أننا نجني باليد لا بالآلة.
عملياً: يتقاسم الجني أيادٍ كثيرة، والعمل مصرّح به ومأجور، ولا أحد يضرب الأغصان لإسقاط الثمار. إنها طريقة أبطأ من الهزّاز الآلي، وهذا مقصود: فالشجرة المضروبة تعطي أقلّ في العام التالي.
احتراماً للجميع، لا ننشر صوراً للوجوه: نُري الأيدي وهي تعمل.
العالم الأمازيغي →- البلدة
- تاكزيرت
- الجهة
- بني ملال-خنيفرة
- الارتفاع
- ≈ 600 m
- الإحداثيات
- 32°26′ N, 6°11′ W
