LA LUMIÈRE DE L'OLIVIER

عبوة إعادة تعبئة — خزّان القبو 3 لتر · Extraction à froid (< 27 °C)

الزيت نفسه، في خزّان. ينكمش الكيس كلما سكبتم: لا هواء يحلّ محلّ ما أُخذ منه.

55,00 €

18,33 € / L

حصاد 2026 — التسليم المتوقّع يناير 2027

الكمية

عرض سلّتي →

حصّة من حصاد 2026 — لا يُخصم شيء اليوم، والشحن من فرنسا ابتداءً من يناير 2027.

الاستخلاص، وما يُحدثه من فرق

معصرة متواصلة بدورة مغلقة: يُطحن الزيتون ويُفصل بالطرد المركزي بمعزل عن الهواء، دون أن تتجاوز الحرارة 27 °م. العملية سريعة وتحفظ الثمرة الخضراء كما هي — هذا هو الخطّ المشدود، الذي يترك لذعة خفيفة في الحلق.

البيان التنظيمي لهذا الخطّ : Extraction à froid (< 27 °C)

ملامح التذوّق

· ثمرة خضراء حادّة، مجنيّة مبكّراً
· خرشوف نيّئ، لوز طري، عشب مقطوف
· مرارة صريحة ولذعة صافية في النهاية

اقتراحان للمائدة

الأسماك النيّئة — تارتار الدنيس، الإسكالوب، السيفيتشي

يُسكب نيّئاً في اللحظة الأخيرة: تُبرز اللذعة طعم اللحم دون أن تطبخه، وتصمد المرارة أمام حموضة الليمون.

الخضر الخضراء المرّة — الخرشوف الصغير، الفول، السبانخ الطري

مرارة الزيت ومرارة الخضرة تتجاوبان بدل أن تُلغي إحداهما الأخرى؛ وهو أصدق اقتران لهذا الخطّ.

لماذا خزّان بدل قارورة كبيرة

في القارورة المفتوحة، يحلّ الهواء محلّ كل كأس يُسكب، فيتأكسد الزيت أسرع كلما قلّ ما تبقّى منه. هنا ينكمش الكيس الداخلي كلما سكبتم: لا شيء يأخذ مكان الزيت، والصنبور لا يسمح للهواء بالعودة. الكأس الأخيرة تُسكب في الظروف نفسها التي سُكبت فيها الأولى.

علبة كرتونية معتمة: الزيت في مأمن أيضاً من الضوء، وهو يفسده أسرع من الهواء.

البطاقة التقنية

التسمية: زيت زيتون بكر ممتاز من أرض واحدة
المنشأ: المغرب
البيان: Extraction à froid (< 27 °C)
المعصرة: Agro Food Assa
رقم ONSSA: HFO.63.16.14
العبوة: باغ-إن-بوكس 3 لتر — كيس غذائي مرن، بصنبور وعلبة كرتونية
الحجم الصافي: 3 L
الطريقة: استخلاص ميكانيكي دون 27 °م، في الساعات التي تلي الجني.

Analyses physico-chimiques et profil sensoriel publiés à chaque campagne, sur la page de traçabilité du lot.

التتبّع

سيُنشر رقم الحمولة وشهادة تحليل حصاد 2026 فور التعبئة، في صفحة التتبّع التي يفتحها رمز الاستجابة السريعة على كل عبوة.

المنتِج

Notre famille et nos collaborateurs — oliveraie de Tagzirt, Béni Mellal-Khénifra, Maroc. Récolte entièrement manuelle, olive par olive, à la main et au râteau à main — ni peigne vibrant, ni gaulage, pour ne pas blesser le bois qui portera la récolte suivante.