LA LUMIÈRE DE L'OLIVIER

قارورة 500 مل · Extraction à froid (< 27 °C)

معصرة متواصلة بدورة مغلقة، واستخلاص ميكانيكي دون 27 °م في الساعات التي تلي الجني. قارورة المائدة، وقارورة الهدية.

22,00 €

44,00 € / L

حصاد 2026 — التسليم المتوقّع يناير 2027

الكمية

عرض سلّتي →

حصّة من حصاد 2026 — لا يُخصم شيء اليوم، والشحن من فرنسا ابتداءً من يناير 2027.

الاستخلاص، وما يُحدثه من فرق

معصرة متواصلة بدورة مغلقة: يُطحن الزيتون ويُفصل بالطرد المركزي بمعزل عن الهواء، دون أن تتجاوز الحرارة 27 °م. العملية سريعة وتحفظ الثمرة الخضراء كما هي — هذا هو الخطّ المشدود، الذي يترك لذعة خفيفة في الحلق.

البيان التنظيمي لهذا الخطّ : Extraction à froid (< 27 °C)

ملامح التذوّق

· ثمرة خضراء حادّة، مجنيّة مبكّراً
· خرشوف نيّئ، لوز طري، عشب مقطوف
· مرارة صريحة ولذعة صافية في النهاية

اقتراحان للمائدة

الأسماك النيّئة — تارتار الدنيس، الإسكالوب، السيفيتشي

يُسكب نيّئاً في اللحظة الأخيرة: تُبرز اللذعة طعم اللحم دون أن تطبخه، وتصمد المرارة أمام حموضة الليمون.

الخضر الخضراء المرّة — الخرشوف الصغير، الفول، السبانخ الطري

مرارة الزيت ومرارة الخضرة تتجاوبان بدل أن تُلغي إحداهما الأخرى؛ وهو أصدق اقتران لهذا الخطّ.

البطاقة التقنية

التسمية: زيت زيتون بكر ممتاز من أرض واحدة
المنشأ: المغرب
البيان: Extraction à froid (< 27 °C)
المعصرة: Agro Food Assa
رقم ONSSA: HFO.63.16.14
العبوة: قارورة زجاج ملوّن سعة 500 مل، بسدادة مانعة للعبث
الحجم الصافي: 500 ml
الطريقة: استخلاص ميكانيكي دون 27 °م، في الساعات التي تلي الجني.

Analyses physico-chimiques et profil sensoriel publiés à chaque campagne, sur la page de traçabilité du lot.

التتبّع

سيُنشر رقم الحمولة وشهادة تحليل حصاد 2026 فور التعبئة، في صفحة التتبّع التي يفتحها رمز الاستجابة السريعة على كل عبوة.

المنتِج

Notre famille et nos collaborateurs — oliveraie de Tagzirt, Béni Mellal-Khénifra, Maroc. Récolte entièrement manuelle, olive par olive, à la main et au râteau à main — ni peigne vibrant, ni gaulage, pour ne pas blesser le bois qui portera la récolte suivante.