Bouteille 750 ml · Extraction à froid
Le cœur de notre récolte, extrait à froid au moulin continu dans les heures qui suivent la cueillette. Non filtrée, vive et fraîche, faite pour être dégustée crue : la bouteille que l'on pose sur la table, et celle que l'on offre.
22,00 €
29,33 € / L
Récolte 2026 — expédition depuis la France en décembre 2026 ou janvier 2027
Moulin continu à cycle fermé : les olives sont broyées puis centrifugées à l'abri de l'air, sans jamais dépasser 27 °C, dans les heures qui suivent la cueillette. Le procédé est rapide et préserve la fraîcheur de l'olive. C'est notre ligne vive, sur l'herbe et l'artichaut.
Mention réglementaire de cette ligne : Extraction à froid (< 27 °C)
Profil attendu d'après la variété, le terroir et le moulin. Il sera confirmé par l'analyse sensorielle officielle de la récolte 2026, publiée sur la page de traçabilité du lot.
Un carpaccio de daurade ou de saint-jacques, huile versée au dernier moment
Ses notes d'herbe et d'artichaut réveillent la chair crue sans la cuire, et tiennent tête au citron au lieu de s'effacer.
Une burrata, quelques fèves fraîches, une tomate encore verte
La douceur lactée de la burrata laisse s'exprimer l'herbe et l'artichaut : l'accord le plus parlant pour cette huile.
Elle sort du moulin telle quelle, ses particules les plus fines encore en suspension. C'est ce qui lui donne toute sa présence en bouche : ses arômes arrivent entiers.
Nous préférons vous le dire avant l'achat : une huile non filtrée se déguste jeune. Avec le temps, ses dépôts naturels finissent par altérer son profil. D'où le format de 750 ml, et une consommation conseillée dans les quatre à six mois. Ce n'est pas une huile de garde : c'est une huile nouvelle.
Analyses physico-chimiques et sensorielles publiées à chaque récolte, sur la page de traçabilité du lot.
| Énergie | 3 378 kJ / 822 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 91 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs calculées à partir de données généralement établies pour l'huile d'olive vierge extra.
Numéro de lot et certificat d'analyse de la récolte 2026 publiés dès la mise en contenant, sur la page de traçabilité accessible par le QR code imprimé sur chaque contenant.
Notre famille et nos collaborateurs, sur l'oliveraie de Tagzirt (Béni Mellal-Khénifra, Maroc). Récolte entièrement manuelle : ni peigne vibrant, ni gaulage, pour ne pas blesser le bois qui portera la récolte suivante.
AMAZIGH OIL · TAGZIRT
Une seule oliveraie familiale à Tagzirt, 660 oliviers et une seule variété : la Picholine Marocaine. Nous ne composons pas d’assemblages d’origines inconnues. Chaque récolte vient de ces arbres, de ce terroir et du travail de notre famille et de nos collaborateurs.
La récolte est entièrement manuelle. Nous ne pratiquons pas le gaulage : aucun arbre n’est frappé et nous évitons de blesser les branches qui porteront les récoltes suivantes. De l’arbre à la mise en bouteille ou en poche, moins de 24 heures : nous travaillons vite pour préserver le fruit.
Le prix reflète une origine précise, une récolte manuelle, une seule variété, une transformation rapide après la cueillette et des volumes limités. Il rémunère le soin apporté à chaque étape, plutôt qu’un assemblage standardisé produit à grande échelle.
La Lumière de l’Olivier est extraite à froid dans un moulin continu, sous 27 °C. Le procédé est conçu pour travailler rapidement et préserver la fraîcheur et les arômes de l’olive.
À Tagzirt, nous cherchons à travailler au plus près des arbres et du moulin, avec le respect du vivant comme principe. Le transport jusqu’à la France reste nécessaire ; regrouper les achats permet de limiter le nombre de colis et de mieux maîtriser l’impact des livraisons.
Format Recharge — L’Écrin de l’Atlas 3 L · Filtrée
La même récolte, protégée dans un format conçu pour l'usage régulier. La poche souple se rétracte au fil du service et l'étui opaque protège l'huile de la lumière.
55,00 €
18,33 € / L
Bouteille 750 ml · Non filtrée
Écrasée lentement à la meule de granit, puis pressée à froid : un geste plus long, un rendement plus faible, et une huile ronde et dorée, comme on la faisait avant la centrifugeuse. Non filtrée, à savourer dans les mois qui suivent la récolte.
18,00 €
24,00 € / L
Format Recharge — L’Écrin de l’Atlas 3 L · Filtrée
Une réserve de cuisine pour assaisonner, mijoter et finir les plats au quotidien. Le format de 3 litres associe la personnalité de Meule de Granit à une protection pratique contre la lumière.
45,00 €
15,00 € / L
