LA MAISON — NOS DEUX LIGNES
Deux moulins, deux huiles.
Les mêmes arbres, la même cueillette à la main. Puis deux moulins, deux méthodes — et deux huiles qui ne se ressemblent pas. Chaque ligne porte le nom de son moulin.
TRADITION
Meule de Granit
Meule de granit et presse, première pression à froid. Une huile ronde et enveloppante, sur l'olive noire et l'amande douce.
Meule de granit, puis presse à froid : la pierre écrase lentement le fruit entier, noyau compris, avant que la pâte ne soit pressée sous 27 °C. Un geste plus long, un rendement plus faible — et une huile ronde, presque enveloppante, sur l'olive noire et l'amande douce. Son habillage reprend les motifs du tapis amazigh.
Voir la ligne Tradition →- Mention légale
- Première pression à froid (< 27 °C)
- Moulin
- Maasarat Salhi Abderrazak
- N° ONSSA
- HFO.63.185.19
- Palette
Deux moulins, deux mentions légales
Le règlement délégué (UE) 2022/2104 réserve la mention « première pression à froid » aux huiles obtenues sous 27 °C par un premier pressage mécanique, avec un système d'extraction traditionnel à presse ; la mention « extraction à froid » désigne les huiles obtenues sous 27 °C par percolation ou centrifugation. La différence entre nos deux lignes n'est donc pas un argument de vente : elle est inscrite dans la loi.