Bottiglia 750 ml · Prima spremitura a freddo
Frangitura lenta in molazza di granito, poi spremitura a freddo: più tempo, meno resa, e un olio rotondo e dorato, come si faceva prima della centrifuga. Non filtrato, da gustare nei mesi che seguono la raccolta.
18,00 €
24,00 € / L
Raccolto 2026 — spedizione dalla Francia a dicembre 2026 o gennaio 2027
Molazza in granito, poi pressa: la pietra schiaccia lentamente il frutto intero, nocciolo compreso, prima che la pasta venga spremuta a freddo. Più lento, meno resa — e un olio più rotondo e morbido. Il gusto dell'olio di prima della centrifuga.
Dicitura di legge di questa linea : Prima spremitura a freddo (< 27 °C)
Profilo atteso in base a cultivar, territorio e frantoio. Sarà confermato dall'analisi sensoriale ufficiale (panel test) del raccolto 2026, pubblicata nella pagina di tracciabilità del lotto.
Una vellutata di zucca, o una harira fumante
La rotondità dell'olio di molazza accompagna la zuppa invece di sovrastarla; a crudo, lascia in superficie una nota di mandorla.
Una torta all'olio d'oliva e arancia, o pane caldo appena sfornato
La nota di mandorla dolce sostituisce il burro senza coprire il dolce: è l'olio dei pasticceri.
Lo imbottigliamo così com'è, con le particelle più fini ancora in sospensione. È questo che gli dà tutta la sua presenza in bocca: i suoi aromi arrivano pieni.
Preferiamo dirlo prima dell'acquisto: un olio non filtrato va gustato giovane. Col tempo il deposito naturale finisce per alterarne il profilo. Per questo lo proponiamo solo in bottiglia da 750 ml, con consumo consigliato entro quattro-sei mesi. Non è un olio da conservare: è un olio nuovo.
Analisi chimico-fisiche e sensoriali pubblicate a ogni raccolto, nella pagina di tracciabilità del lotto.
| Energia | 3 378 kJ / 822 kcal |
|---|---|
| Grassi | 91 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Valori calcolati sulla base di dati generalmente accettati per l'olio extravergine di oliva.
Numero di lotto e certificato di analisi del raccolto 2026 pubblicati al confezionamento, nella pagina di tracciabilità raggiungibile dal QR code stampato su ogni confezione.
La nostra famiglia e i nostri collaboratori, nell'oliveto di Tagzirt (Béni Mellal-Khénifra, Marocco). Raccolta interamente manuale: niente scuotitori, niente bacchiatura, per non ferire il legno che porterà il raccolto successivo.
AMAZIGH OIL · TAGZIRT
Un solo oliveto familiare a Tagzirt, 660 alberi e una sola varietà: Picholine Marocaine. Non realizziamo miscele di oli da origini sconosciute. Ogni raccolto nasce da questi alberi, da questo territorio e dal lavoro della nostra famiglia e dei nostri collaboratori.
La raccolta è interamente manuale. Non bacchiamo gli alberi: nessun ulivo viene percosso e facciamo attenzione a non ferire i rami che porteranno i raccolti futuri. Dall’albero alla bottiglia o alla sacca passano meno di 24 ore: lavoriamo rapidamente per preservare il frutto.
Il prezzo riflette un’origine precisa, la raccolta manuale, una sola varietà, la lavorazione rapida dopo la raccolta e volumi limitati. Valorizza la cura di ogni fase, invece di una miscela standardizzata prodotta su larga scala.
Meule de Granit viene franto lentamente con la molazza di granito e poi pressato a freddo. Questo metodo richiede più tempo e ha una resa inferiore: un modo diverso di lavorare lo stesso frutto, con consistenza e profilo distinti.
A Tagzirt cerchiamo di lavorare vicino agli alberi e al frantoio, mettendo il rispetto della natura al centro del nostro approccio. Il trasporto fino alla Francia resta necessario; raggruppare gli acquisti può ridurre il numero dei pacchi e contenere l’impatto delle consegne.
Bottiglia 750 ml · Non filtrato
Il cuore del nostro raccolto, estratto a freddo in frantoio continuo entro poche ore dalla raccolta. Non filtrato, vivace e fresco, pensato per il crudo: la bottiglia da portare in tavola, e quella da regalare.
22,00 €
29,33 € / L
Formato ricarica — L’Écrin de l’Atlas 3 L · Filtrato
Lo stesso raccolto, protetto in un formato pensato per l'uso regolare. La sacca interna flessibile si ritira durante l'erogazione e l'astuccio opaco protegge l'olio dalla luce.
55,00 €
18,33 € / L
Formato ricarica — L’Écrin de l’Atlas 3 L · Filtrato
La riserva della cucina per condire, cuocere e rifinire i piatti ogni giorno. Il formato da 3 litri unisce il carattere di Meule de Granit a una protezione pratica dalla luce.
45,00 €
15,00 € / L
