MEULE DE GRANIT

L'ESTRAZIONE, E COSA CAMBIA

Molazza di granito e poi presse: la pietra schiaccia lentamente il frutto intero, nocciolo compreso, prima che la pasta venga pressata a freddo. È più lento, la resa è minore, e l'olio ne esce più rotondo e più denso — il gusto di prima della centrifuga.

Dicitura di legge di questa linea : Première pression à froid (< 27 °C)

PROFILO DI DEGUSTAZIONE

• · Fruttato maturo, oliva nera e fieno tagliato
• · Consistenza densa, quasi avvolgente
• · Mandorla dolce in chiusura, amaro rotondo

DUE ABBINAMENTI

SCHEDA TECNICA

Denominazione

Olio extravergine di oliva di territorio

Origine

Marocco

Dicitura

Première pression à froid (< 27 °C)

Frantoio

Maasarat Salhi Abderrazak

N. ONSSA

HFO.63.185.19

Contenitore

Bottiglia in vetro scuro 500 ml, tappo antimanomissione

Volume netto

500 ml

Processo

Estrazione meccanica sotto i 27 °C, nelle ore successive alla raccolta.

Analyses physico-chimiques et profil sensoriel publiés à chaque campagne, sur la page de traçabilité du lot.

TRACCIABILITÀ

Il numero di lotto e il certificato di analisi del raccolto 2026 saranno pubblicati al momento del confezionamento, sulla pagina di tracciabilità raggiungibile dal QR code su ogni contenitore.

IL PRODUTTORE

Notre famille et nos collaborateurs — oliveraie de Tagzirt, Béni Mellal-Khénifra, Maroc. Récolte entièrement manuelle, olive par olive, à la main et au râteau à main — ni peigne vibrant, ni gaulage, pour ne pas blesser le bois qui portera la récolte suivante.